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- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
INGRÉDIENTS :
- 3 oeufs + 1 blanc d'oeuf
- 500 ml de lait
- 1 pincée de muscade ou quelques
gouttes de vanille
- 1 abaisse de pâte brisée
PRÉPARATION :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, faire chauffer le
lait; laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le
sucre et la muscade; verser doucement le lait
tiède et incorporer graduellement au
fouet.
Rouler la pâte et foncer une assiette;
festonner les bords; badigeonner avec un blanc
d'oeuf battu; enfourner pour 2 min. - cette
technique est indispensable lorsqu'on verse
un mélange trop liquide pour empêcher
la pâte de "boire" le mélange.
Sortir du four; verser la préparation;
cuire 15 min. à 180° C; augmenter la température
à 230° C. et continuer la cuisson jusqu'à
ce que le centre de la tarte soit ferme.
