Recette du Sucre à la crème

INFORMATIONS :

  - Temps de préparation: 5 minutes
  - Temps de cuisson: quelques minutes

INGRÉDIENTS :

  - 2 t. de sirop d'érable
  - 1 c. à s. de sirop de maïs
  - ¾ t. de crème légère
  - 1 c. à t. de vanille
  - ¾ t. de noix hachées (facultatif)

PRÉPARATION :

•  Verser le sirop d'érable, le sirop de maïs et la crème dans une casserole à fond épais et laisser bouillir sans brasser jusqu'à 117°C. ou jusqu'à ce que le mélange forme une boule molle.
  
  
•  Laisser tiédir jusqu'à 50 degrés C et commencer à brasser jusqu'à épaississement.
  
  
•  Ajouter la vanille, les noix.
  
  
•  Verser dans un plat beurré.
  
  
•  Laisser refroidir avant de découper en carrés.