- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: quelques minutes
- Temps de réfrigération: 3 heures
INGRÉDIENTS :
- 40 cl de crème fleurette
- 4 jaunes d'oeufs
- 7,5 cl de sirop d'érable
- Sucre d'érable ou sucre semoule
PRÉPARATION :
Dans une casserole, fouetter les jaunes
d'oeufs dans le sirop d'érable.
Dans une autre casserole, porter la
crème au point d'ébullition; verser sur
les oeufs.
Remettre la casserole contenant les
oeufs et la crème sur le feu; laisser
mijoter doucement jusqu'à épaississement - attention,
il ne faut pas faire bouillir le mélange.
Verser dans des ramequins individuels;
mettre au réfrigérateur.
DRESSAGE :
Saupoudrer chaque crème de sucre
d'érable ou de sucre semoule.
Caraméliser avec un fer à crème
brûlée ou quelques secondes sous le gril
du four.
