Recette de la Côtelette de porc aux pommes et à l’érable

INFORMATIONS :

  - Temps de préparation: 15 minutes
  - Temps de cuisson: 45 heures

INGRÉDIENTS :

  - 6 côtelettes de porc
  - 25 g de beurre
  - 40 g de sucre d'érable
  - 1 oignon tranché
  - 1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
  - 125 ml de jus de pomme
  - 1 cuillérée à soupe de moutarde de Dijon
  - 1/2 cuillérée à café d'estragon
  - Sel, poivre

PRÉPARATION :

•  Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes.
  
  
•  Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon.
  Y faire dorer les côtelettes des deux cotés, les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
  
  
•  Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme.
  
  
•  Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon.
  Verser sur les côtelettes.
  
  
•  Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer.
  
  
•  Cuire au four à 180°C environ 45 minutes ou plus si désiré.