- Temps de préparation: 60 minutes
- Temps de cuisson: 8 heures
- Macération: 1 nuit
INGRÉDIENTS :
- 1 kg de viande en cubes (porc,
poulet, boeuf)
- 400 g de pommes de terre, en cubes
- 5 ml de base de poulet
- 5 ml de base de boeuf
- Sel de céleri
- 2 à 3 oignons, hachés fin
- 2 abaisses de tarte
PRÉPARATION :
La veille, mélanger les viandes avec
les oignons et les épices. Conserver au réfrigérateur,
recouvert d'une pellicule plastique.
Le lendemain, dans un chaudron allant
au four avec couvercle, déposer un rang de viande,
de pommes de terre, de pâte à tarte coupée en
morceaux de 5x10 cm.
Recommencer avec un rang de viande,
un rang de pommes de terre et un rang de pâte
à tarte.
Laisser une ouverture au milieu afin
que la vapeur puisse s'échapper.
Verser du bouillon de poulet jusqu'au
bord de la pâte.
Mettre au four à 120°C de 8 à 10 heures
en surveillant et en ajoutant du bouillon au
besoin.
Servir avec betteraves, du pain frais,
de la salade verte et, si le coeur vous en dit,
du pâté à la viande.
