Recette des Buns
à la cannelle et au sirop d'érable
INFORMATIONS :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps de repos : 25 minutes
INGRÉDIENTS :
- 125 ml de lait
- 50 ml de sirop d'érable
- 135 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre d'érable
- 125 ml d'eau tiède
- 15 g de levure chimique
- 2 oeufs battus
- 600 g de farine
- 1 c. à café de cannelle
- 60 g de canneberges séchées
- 45 g de cassonade
PRÉPARATION :
Dans une casserole, faites tiédir le
lait, le sirop d’érable, 75 g de beurre
et le sel. Pendant ce temps, faites dissoudre
1 c. à café de sucre dans l’eau tiède.
Saupoudrez de levure et lassez reposer
10minutes. Dans une terrine, mélangez la préparation
à base de lait, la levure délayée et les œufs.
Ajoutez 450 g de farine et battez pour
lisser la pâte. Incorporez petit à
petit la farine restante jusqu’à
obtention d’une pâte molle et collante.
Pétrissez-la 5 min sur un plan de travail
légèrement fariné pour
la rendre lisse et élastique.
Formez une boule lisse, placez-la dans
un grand bol graissé. Couvrez, puis laissez
doubler de volume (env. 1 h 30). Rompez la pâte,
puis abaissez-la au rouleau pour former un rectangle
de 20 x 25 cm. Étalez-y 30 g de beurre
ramolli et saupoudrez de cannelle. Couvrez de
canneberges.
Roulez la pâte dans le sens de
la longueur et découpez-la en 9 tranches.
Mélangez 30 g de beurre fondu
et 45 g de cassonade dans un moule carré
et disposez-y les tranches de pâte à
plat. Couvrez et laissez pousser env. 45 min
jusqu’à ce qu’elles aient
doublé en volume. Enfournez à
190°C pendant 25 min jusqu’à
ce que les buns soient dorés.
