- 500 g de filet de porc coupé en
cubes
- 500 g de tranches de poitrine fumée
coupées en deux
- 4 oignons coupés en 8
- 4 pommes coupées en quartiers
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 pomme coupée en tranches
- 50 ml de beurre
- 75 ml de sirop d'érable
Marinade:
- 250 ml de sirop d'érable
- 50 ml d'huile
- 50 ml de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1 c à café de curry en poudre
PRÉPARATION :
Dans un grand bol, mélanger tous les
ingrédients de la marinade. En réserver 125
ml.
Ajouter les cubes de porc, couvrir et
mariner au réfrigérateur au moins deux heures.
Enrouler la poitrine fumée autour des
cubes de porc.
Enfiler alternativement les cubes de porc, les
oignons et les pommes. Badigeonner d'huile,
saler et poivrer.
Dans une poêle, saisir les brochettes
1 à 2 minutes de chaque côté. Cuire au
four à 180°C 25 à 30 minutes.
En cours de cuisson, arroser d'un peu de marinade
réservée.
Pendant ce temps, faire sauter les tranches
de pomme dans le beurre. Ajouter le sirop d'érable
et chauffer à feu moyen, 3 à 5 minutes.
Servir sur du riz, napper du jus de
cuisson et accompagner de tranches de pomme
glacées.
