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À citer, le pâté chinois, qui n'a rien de chinois, puisqu'il est fait d'un hachis parmentier et de maïs en crème. Appelé pâté chinois, à cause de sa couleur jaune, ou peut-être plutôt parce que les Chinois creusant le canal du Saint-Laurent mangeaient du maïs…

Mentionnons enfin la poutine, plat qui est fait de frites, de sauce et de fromage… Bref un plat particulièrement lourd !

On note effectivement dans la gastronomie québécoise un retour au terroir. Aussi, si vous allez au Québec, vous découvrirez une société québécoise qui s'est raffinée et dont les plats dits "français" n'ont pas le goût qu'ils ont en France. En fait, la cuisine québécoise est aujourd'hui soumise à une triple influence : celle de la cuisine française traditionnelle, celle de la cuisine du terroir, et enfin celle de la nouvelle cuisine californienne où la disposition des aliments dans l'assiette a une grande importance.

En guise de dessert, nous vous ferons découvrir la tarte au sucre. Il ne faut surtout pas la confondre avec la tarte au chucre? du Nord de la France ! La tarte au sucre québécoise n'est pas faite avec du sucre de sirop d'érable, mais avec du sucre cassonade...